IndoSing-Mums

Fisty,,

paling gue bikin lagi akhir minggu ini kali ya..
ntar gue sms deh ya kalau jadi bikin..
laki gue sih udah rata ekspresinya liat tongseng gue, udah belenger

Sekalian nih resep tongseng buat yang minta, sorry ya, I’m not good at composing recipes, mudah2an pada ngarti deh.

*huhuuuyy..wantiiiiiii!!! nih say resepnyaaaa!!*

TONGSENG MELA KUMIS

Iris-iris pake piso, jangan pake clurit :

* 8 siung besar (bukan giant, besar, geddid?) bawang merah
* 4 siung besar bawang putih
* 6 batang cabe rawit merah/ cabe keriting yg blum direbonding
* 2 buah tomat merah yang mateng puun (nah loh nemunya di mana, rasain)

Iris kasar pake piso, jangan pake parang :
* 1 kepala kol/kubis, bukan kepala tetangga yang nyebelin.

Potong dadu :
* 1 kg daging kambiang yang baru tumbuh gigi (tanya aja sama yang jual, paling dipelototin)

Bumbu tambahan :
*1 sendok teh merica pedesss (jangan pake black pepper, nanti jadi kambiang lada hitam, kesukaannya ambar briastuti tuh wekekekeke)
*garam
*kecap cap bango (paling afdol)
*perasan air dari 3 jeruk limau besar.
* 1 sdt kunyit bubuk (optional)

CARA MEMBUAT :

Stage 1 (diiringi lagu(dinyanyikan) “Jatuh Bangun” Meggy Zet)

Bumbu yang diiris (tidak termasuk tomat) ditumis sampe wangi lalu masukkan daging kambiang yg dipotong dadu, tumis daging sampe berubah warna menjadi keemasan (emang bisa?) lalu masukkan kecap, merica, dan kunyit bubuk.
Lalu masukkan 500cc air setelah kecap, merica dan kunyit bubuk teraduk sempurna.

Stage 2 (diiringi lagu Benci Tapi Rindu, Diana Nasution)

Setelah daging kelihatan empuk (emang bisa kelihatan?) masukkan tomat irisan dan kol yang sudah diiris kasar.
Aduk rata.

Stage 3 (diiringi nyanyian lagu “Cukup sekali aku merasa kegagalan cinta”)

Masukan air perasan jeruk limau dan garam.
Simmer.

Tadaaaaa…
Ready to eat with fluffy white rice.

Begitu ibu2…utang saya lunas yaaaa

regards,
MEL

Fisty Gladioolina wrote:
MEL…
Belom kenyang gw makan tongseng elo kemaren…laki gw aje sampe ga kebagian…apa daya gw ngiler dah lama banget..jadi sekali dapet langsung lupa diri…tancep gas ampe polll….2 piring munjung.

Eh MEL, gw mesen lagi ye(mesen bayar tapi kali ini)..buat sekeluarga nih…ntar sepeti biasa, biar kata jauh ke BB, gw jabanin dah

Karmela Amanda Kamila wrote:
mau gak nganterin TVnya ke sini? ntar gue kasih tongseng

hehehe becanda Fis…
tapi udah kenyang makan tongseng kan kemaren?
kapan2 kalau gue bikin tak bilangin deh..asal mau ngambil ajah

MEL

Sodara2ku seperjuangan….
Mohon maaf kalo e-mail kali ini nggak menyenangkan dan kurang berkenan di hati.
Berhubung keadaan serba kepepet tapi kepengen berat makan bubur ayam yang sampe sekarang blum ditemukan penjual kelilingnya, maka saya pun akhirnya ngarang lagi.

Silakan diuji di dapur masing2.

Pernak-pernik buram:

Kacang kedele goreng – sebaiknya diimpor langsung dari Indonesia J

Kwetiau CAKWE goreng iris – beli di Fair Price bagian makanan kemasan di dlm lemari pendingin, deket bakpau2 itu. Ada cap halalnya. Goreng dulu trus iris tipis.

Tong cai – bisa dibeli di warung kolong blok, ada cap halal juga.

Sledri iris tipis

Bawang goreng – paling asik impor dari Cirebon [hubungi juragan bawang goreng masing2..]

Usus goreng – di sini nggak bakal nemu barang ini, jangan2 dilarang masuk sini J Jadi baiknya impor dari Bandung aja, usus goreng kering asin.

Kerupuk bawang/aci/melarat atau emping – terserah selera masing2.

Ati dan ampela ayam digoreng

Telor burung puyuh rebus – cemplungkan di bumbu kuning [sambil dimasak] sblum disajikan biar ikut menguning.

Ayam cincang cihuy – biasanya di Abang2 itu pake ayam suwir. Tapi saya lbh suka ayam cincang cihuy karena lbh praktis. Daging ayam dicincang dgn gunting [brhubung pisau saya pd ngambek, akhirnya pindah pake gunting n ternyata hasilnya bagus] kcil2, kira2 5mm. Daging cincang tadi ditaro di wajan dgn api kecil, aduk terus sambil masukan bawang putih cincang atau bubuk atau gerus, tambah garam. Trus aduk rata [tidak pakai minyak loh yah, karena minyak ayamnya nanti keluar sendiri apalagi kalau banyak bagian kulit or gajihnya] sampai mateng. Jadi deh.

Nah, setelah semua pernak-pernik buram selesai [kecuali sambel], kita sampai pada hardcore nya, yaitu bumbu kuning dan buburnya sendiri.

Bumbu kuning – paling asik tulang ayam, direbus dengan air sepanci penuh. Masukan bumbu halus: bwang merah, bawang putih, dan kemiri. Perbadingan BM : BP : K = 4 : 3 : 4. Tambahkan juga tumbar secukupnya sesuai selera, tapi nggak usah banyak2. Daun salam 1 lembar dan kunyit seruas jari jg ikut dicemplungkan. Rebus trus sampai airnya tinggal ¼ nya saja. Tambahkan garam sampai uasin kayak… apa ya? [biar nanti di mangkok nggak perlu tambah garem lagi] serta sedikiit lada.

Selesai bumbu kuningnya.

Oya, pisahkan sdikit bumbu kuningnya di panci kcil, rebus tlor puyuh rebus yg sudah dikuliti, ampela, dan ati ayam di sini. Tambah air dan garam. Rebus sampai ati ampela matang, lalu goreng ati ampela tadi, angkat dan iris. Angkat telur puyuh yg sudah menguning, sajikan.

Bubur – biasanya 1 gelas beras, sepanci penuh air. Tentu saja tergantung ukuran gelas dan panci dapur masing2. Tapi untuk praktisnya, bikin bubur bisa pake multi pressure cooker [cap Samsung, Philips, Kenwood, dll, dll harganya berkisar sgd 150 – 200, bisa didapat di Seiyu Bugis atau tempat lain]. Set menu di bikin bubur [tulisannya bukan ‘bikin bubur’ tapi tergantung manual alat masing2]. Sebelum matang, biasanya setelah 1 jam, tambahkan garam ½ sendok makan dan air bila perlu. Aduk rata sebentar. Biasanya 1 setengah jam bubur udah siap santap.

Sambel – proses bikin sambel dan pernak-pernik lain harusnya bisa dilakukan bersamaan secara paralel dgn pembikinan bubur n bumbu kuning. Sambel ini asalnya dari cabe rawit, dibersihkan lalu direbus dgn air selama kurang lebih 15 menit. Angkat, masukan ulekan, ulek sampai halus. Kalau sudah halus, taro di mangkok, tambahkan sdikit garam dan cuka, tuangi sdikit bumbu kuning panas yang sudah matang.

Beres deh.
Penyajiannya tidak perlu dibahas bukan?
Aaah… saya jadi ngeces. Ada yg mau undang makan buram bersama gak? Hihii…

Wassalaam,

Hany

Hehe, iya, ada di Pasar Geylang
yang jual di pedagang2 kecil yg biasanya dari Batam itu lho, yg jual tempe, cabe rawit, ikan asin…
belum pernah beli sih, jadi nggak tau harganya berapa. Pengen juga sih sekali-kali coba

Kalo ibu saya sih direbus gitu deh si jengkolnya, lama juga kayaknya, supaya nggak terlalu bau

Cheers
eChie~

—————————————-

Di pasar jurong west st 52 blok 505 juga ada tuh.

Cari aja kedai melayu Kak Ju’.

Yang nggak ada di Geylang: usus ayam mentah sama kikil sapi sama otak sapi sama ayam kampung idup.

Wassalaam,

Hany

—————————————-

ooo ada klab jengkol toh?
namanya ganti aja jadi klab makanan bau..
soalnya kalo aku selain jengkol juga suka pete, duren, bawang, segala yg bau deh pokoknya..
kasian bgt suamiku yg ga suka sama sekali semua yg diatas itu.. kecuali jambal roti

iya nih kudu nimbun stok lagi oncom, jambal roti, dsb dsb
jengkol bahasa malaynya apa?

Rani

—————————————-

teh ami..calling teh ami…
ada yang mau bergabung dalam club jengkol

seperti kalo gak salah denger,ada di geylang,jeng..
(apa sih yg gada di geylang??hehehe..banyak ding,salah satunya gada
oncom)

=ellen=

—————————————-

(gara2 chatting ama temen di bandung yang baru makan gule jengkol)

Dimanakah bisa membeli jengkol..?
Dan bgmn masaknya supaya ga terlalu bau (kasian suami kalo istrinya bau
jengkol..)
Terimakasih ibu2..

Rani

Dear mamees..

Mau tanya dong..
di mana bisa dapet ceker ayam yang bersih
kulit ayam juga deh..

Pasar Teka tepatnya di mana ya?
Dulu pernah ke sana tapi sekarang blank..

:)

salam
inong

Biasanya di stall ayam halal yang di pasar basah ada. Atau kalo mau gampang di Giant IMM (jurong east) ada dalam kemasan styrofoam ditutup plastik bening, ceker thok, di bagian daging halal. Kulit ayam…? minta abang ayamnya kali ye….gak pernah liat siy

Kalo pingin ikan lele atau ikan mas, di Giant juga ada lho. Pastinya sih hari Jumat karena “friday is fish day in Giant” duh tolong iklan banget yak. Tapi kalo beruntung, hari lain juga suka ada.

Pasar Tekka di Little India, di pojokan berseberangan dengan Tekka Mall. Kalo naik MRT turun di stasiun Little India, jalan dikit…nyampe deh.
Happy hunting ya bunda…butuh tester gak…:p

–sitta–

Halo M.Inong,

Salam kenal saya Desak tinggal di Sengkang. Mba tinggal dimana? Kebetulan Pasar Teka ada di jalur saya…NEL. Jadi kalo mau kesana turun aja di Little India MRT (NEL). Disana mungkin bisa ditemui ceker ayam yang sesuai keinginan. Tapi sebaiknya kesana jangan sore, biar masih banyak pilihan.
Selamat hunting ceker ayam ya….:)

Salam,
Dsak

Rani,

Minggu lalu ibu mertuaku pesesn lidah sama yang jual daging di pasar
Bangkit-Bukit Panjang…Mungkin hal yg sama bs dilakukan ke tukang2 daging di wet market…

Nyokap dibikin sambel goreng lidah…hmmm..yummmy :p

Wassalaam,
-Ellen-

Bunda,

aku suka liat ceker ayam d fair price bukit timah plaza.kalo mau k sana naek 61 trus turun nya setelah lampu merah jalan jurong kechil.

Buat mamee yg laen,ada yg tau ngak restoran jepang yang halal. Soalnya susah nyari yang halal.

Ma acih ya.

-Wiwied-

hi Wiwied,
kalo sekedar food court, di fork&spoon toapayoh ada jap.food yg halal.trus di downtown east katanya ada resto ’sakura’; punya sushi dan macem2.
Oya sushi di takashimaya (supermarket, takeaway), enak juga loh… pernah coba? gk ada logo halal tapinya.
yusi

Ya bener mba, aku kalo lagi kangen japanese food paling2 ke banquet.
Oishii. Kalo sushi halal sih ada tapi di bedok (jauh ya mba wid?).
Deketan ama masjid Al-Anshar, sekalian aja mampir ke rumah gita karena
toko sushinya di blok yang sama dengan rumah gita.

–sera

Mamee Rani yg lg ngidam semur lidah….
Biasanya saya beli di pasar geylang, stall palingbelakang yg deket ama penjual rempah2. Tapi ngga
selalu ada tergantung mood sapinya kali yee…hihihihi
;)

Wassalam,
mamaXQs

Resep mohon ditanyakan langsung pada pembuatnya, Ellen. Yang jelas rasanya ditanggung nendang. Paling asik kalau dimakan bersama nasi panas yang masih ngebul atau lontong opor. Pedasnya pas, dagingnya empuk.